Beschrijving
Speltvolkorenmeel
Broodbloem, 10,6% eiwit.
Recept voor de broodbakmachine:
500 gram broodmix Speltvolkorenmeel
6-7 gram droge gist (handbereiding 10 gram)
15 gram boter, olijfolie of broodverbetermiddel
320-330 gram water (handbereiding 270-280 gram)
7,5 gram bakkerszout
Kijk voor het recept voor handbereiding op www.bakboerderij.nl of vraag er naar in de winkel.
Ingrediënten: speltvolkorenmeel.
Voedingswaarde per 100 gram: energie 1407 kJ; 10,6 g eiwit; 65,1 g koolhydraten, waarvan 0,4 g suikers; vet 1,7 g; verzadigd 0,3 g; 7,1 g vezel; 0 g zout.
Voedingswaarde per 100 gram:
|
onbereid |
bereid* |
|
| kJoule | 1407 | 958,3 |
| eiwit | 10,6 | 7,1 |
| koolhydraten | 65,1 | 43,1 |
| waarvan suikers | 0,4 | 0,6 |
| vet | 1,7 | 3,1 |
| verzadigd vet | 0,3 | 0,5 |
| verzadigd vet | 71 | 4,8 |
| zout | 0 | 0,002 |
* Berekend op basis van het recept voor Speltvolkorenmeel in de broodbakmachine met olijfolie.