Beschrijving
Tarwevolkorenmeel basis (25 kilo, afhalen)
Volkoren broodmeel,15% eitwit.
Recept voor de broodbakmachine:
500 gram Volkoren basis
6 gram droge gist (handbereiding 10 gram)
15 gram boter, olijfolie of broodverbetermiddel
360-380 gram water (handbereiding 280-300 gram)
7,5 gram bakkerszout
Kijk voor het recept voor handbereiding op www.bakboerderij.nl of vraag er naar in de winkel.
Ingrediënten: tarwevolkorenmeel, ascorbinezuur (vitamine C).
Voedingswaarde per 100 gram:
|
onbereid |
bereid* |
|
| kJoule | 1387 | 945,2 |
| eiwit | 15 | 10 |
| koolhydraten | 58 | 38,5 |
| waarvan suikers | 1 | 1 |
| vet | 2 | 3,3 |
| verzadigd vet | 0,3 | 0,5 |
| verzadigd vet | 9 | 6,1 |
| zout | 0,025 | 0,002 |
* Berekend op basis van het recept voor Volkoren basis in de broodbakmachine met olijfolie.