Beschrijving
Groninger land
Donker volkorenbrood met gebroken tarwekorrels.
Recept voor de broodbakmachine:
500 gram broodmix Groninger land
7 gram droge gist (handbereiding 10 gram)
15 gram boter, olijfolie of broodverbetermiddel
340-350 gram water (handbereiding 280-300 gram)
N.B. zout reeds toegevoegd
Kijk voor het recept voor handbereiding op www.bakboerderij.nl of vraag er naar in de winkel.
Ingrediënten: tarwe volkorenmeel, gebroken gepofte tarwe, bakkerszout, moutmeel (gerst), ascorbinezuur.
Voedingswaarde per 100 gram: energie 1356,5 kJoule; 14,4 g eiwit; 57,3 g koolhydraten, waarvan 1,1 g suikers; vet 2 g; waarvan verzadigd 0,3 g; 9,4 g vezel; 1,524 g zout.
Voedingswaarde per 100 gram:
|
onbereid |
bereid* |
|
| kJoule | 1356,5 | 931,1 |
| eiwit | 14,4 | 9,6 |
| koolhydraten | 57,3 | 38 |
| waarvan suikers | 1,1 | 1 |
| vet | 2 | 3,3 |
| verzadigd vet | 0,3 | 0,5 |
| vezels | 9,4 | 6,3 |
| zout | 1,524 | 1,004 |
* Berekend op basis van het recept voor Groninger land in de broodbakmachine met olijfolie.