Beschrijving
Kloosterbrood
Volkorenbrood met zaden en pitten.
Recept voor de broodbakmachine:
500 gram broodmix Kloosterbrood
7 gram droge gist (handbereiding 10 gram)
15 gram boter, olijfolie of broodverbetermiddel
315-325 gram water (handbereiding 280-290 gram)
N.B. zout reeds toegevoegd
Kijk voor het recept voor handbereiding op www.bakboerderij.nl of vraag er naar in de winkel.
Ingrediënten: tarwemeel, zonnebloempitten, lijnzaad, tarwegluten, pompoenpitten, roggebloem, havervlokken, tarwezemelen, bakkerszout, tarwebloem, mout (gerst), plantaardige olie (palm, raapzaad), emulgator (E482, E471), enzym, meelverbetermiddel (E920).
Het gebakken brood bevat 29,9 g koolhydraten en 8,2 g vezel per 100 gram.
Voedingswaarde per 100 gram:
|
onbereid |
bereid* |
|
| kJoule | 4560,7 | 1059,4 |
| eiwit | 17,4 | 11,6 |
| koolhydraten | 45 | 29,9 |
| waarvan suikers | 0,7 | 0,8 |
| vet | 11 | 9,2 |
| verzadigd vet | 1,6 | 1,3 |
| vezels | 12,2 | 8,2 |
| zout | 1,523 | 1,003 |
* Berekend op basis van het recept voor Kloosterbrood in de broodbakmachine met olijfolie.