Beschrijving
Sodabrood uit eigen oven – Levine van Doorne
ISBN: 9789462502650
Omvang: 176 blz.
Uitvoering: gebonden
Voor haar vierde boek werkt Levine samen met thuisbakker Freerk Bos. Zij leerde hem bijna alles wat er over brood bakken te leren valt. In Sodabrood uit eigen oven laten ze hun gecombineerde baktalent los op sodabrood; brood dat rijst op baksoda in plaats van gist of desem.
Baksoda Sdoet zijn werk als het in contact komt met een zuur. Traditioneel wordt daarvoor, ook in dit boek, karnemelk gebruikt. Maar baksoda kan ook prima met vruchtensappen, cider, yoghurt, kwark of zure room worden gecombineerd.
• Toegankelijke recepten voor iedereen die binnen een uur en zonder veel technische kennis brood wil bakken.
• Bij de meeste recepten is aangegeven hoe je het recept glutenvrij of lactosevrij kunt maken.
• No nonsense ingrediënten en uiteraard smaak in de hoofdrol.
Hartig of zoet, een feestbrood of simpel brood voor bij de soep; met dit boek zet je bij elke gelegenheid snel iets heerlijks op tafel.
OVER DE AUTEURS
Freerk Bos noemt zichzelf altijd een bakkende acteur, maar nadat hij ‘Sodabrood uit eigen oven’ schreef, zou je hem net zo goed een acterende bakker kunnen noemen.
Freerk is een authentieke thuisbakker. Hij begon 10 jaar geleden met de technische uitdagingen van het bakken van brood, en ontwikkelde zich steeds breder. Zo zijn de macarons die hij maakt intussen legendarisch bij ieder die ze heeft geproefd.
Smaak speelt bij Freerk altijd de hoofdrol, en het vinden van verrassende smaakcombinaties is steeds weer de uitdaging. Hij werkt graag met kruiden en specerijen, en ook het maken van glutenvrije of lactosevrije recepten heeft zijn interesse.
In November 2020 verschijnt zijn eerste boek, dat hij maakte in samenwerking met Levine van Doorne: Sodabrood uit eigen oven. Levine leerde hem bijna alles wat er over bakken te leren valt.
Levine van Doorne heeft jarenlange ervaring in broodbakken. Op haar populaire blog Uit de keuken van Levine schrijft ze over haar keukenavonturen. Ze heeft op haar blog en op haar facebookpagina een grote schare volgers.
Ze geeft workshops aan beginnende en gevorderde baksters. Kijk hiervoor op Levines workshoppagina Brood bakken met Levine.
Levine maakte met Forte Culinair al drie succesvolle boeken over brood bakken: Brood uit eigen oven (2014), Meer brood uit eigen oven (2016 – nu verkrijgbaar is onder de titel Brood 2) en Broodjes uit eigen oven – zoet & hartig (2019).
November 2020 verschijnt haar vierde boek, dat zij maakt in samenwerking met Freerk Bos: Sodabrood uit eigen oven.